|
|
Chocolade Bavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 blaadjes gelatine
2 dl melk
100 gr bittere chocolade
1 zakje vanillesuiker
2 eidooiers
35 gr suiker
1 eiwit
15 gr poedersuiker
1/4 liter slagroom
kersensaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in koud water.Verwarm de melk en doe er de gebroken chocolade in.Laat de cholcolade smelten.Roer er de suiker en de vanillesuiker door.Klop de eidooiers los met 1/2 dl van de chocolade melk.Voeg dit mengsel bij de rest van de chocolademelk en laat dit al roerende totdat het iets gebonden is (op laag vuur).Los de uitgeknepen gelatine op in de warme massa en zet de massa in een bak koud water totdat het lobbig begint te worden.Klop intussen het eiwit stijf met de poedersuiker en klop de slagroom bijna stijf.Spatel de slagroom en het eiwit door de chocoladecreme.Spoel een puddingvorm om met koud water en doe de massa hierin.Laat de bavarois in 6 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|